Karabugday- Karabugday Unu- Karabugdaylı Tarifler

Yeni bir haftadan daha hepinize merhaba. Umuyorum, bu hafta hepimiz için neşe dolu, verimli ve sağlıklı geçer.

Haftanın ilk yazısı; "Yar Bakliyat" markasına ait, aslında çok sağlıklı ancak, mutfaklarımıza yeni yeni girmeye başlayan karabuğday ile ilgili.

Diyabet, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve obezitenin yanısıra gluten alerjisi bulunan ya da çölyak hastaları için sağlıklı besinler arasında yer alan karabuğday; bulgura benzeyen tada ve üçgen şekle sahip.  Karabuğday, yüksek oranda bakır, manganez, magnezyum, lif  fosfor ile B ve E vitaminleri içeriyor.

Geçtiğimiz aylarda, Ayışığı Organik tarafından sıkıca ve sapasağlam paketlenmiş bir şekilde elime geçen karabuğday ve ununu daha önce hiç denememiştim.

Tadı itibariyle daha çok bulgura benzediği için bulgurla yapılan hemen hemen tüm tarifleri karabuğday ile deneyebilirsiniz. Pilav, salata ve ezogelin çorbası denemelerim içerisinde ev ahalisinin favorisi karabuğdaylı ezogelin çorbası olunca sıklıkla bu şekilde tükettik karabuğdayı.

1 kg.lik paketlerde satılan karabuğdayı buradan detaylı inceleyebilir ve satın alabilirsiniz.

Yüksek proteine sahip, iyi bir zayıflama besini olan karabuğdayın ununu ise kek ve ekmek yaparak deneyimledim.

Bildiğimiz ve en basit haliyle un yerine karabuğday unu ile yaptığım kek, itiraf etmek gerekirse tat olarak biraz farklı. İnternette, tatlı türünde ve karabuğday unundan çok fazla tarif var; fakat açıkçası, bu unu ekmek yaparak tüketmek daha lezzetli geldi bana.

Bunlar da neredeyse lokmalık yaptığım ekmeklerim. Zayıflamaya yardımcı bu unla yaptığım ekmekleri severek tükettim. Tarifi ise çok kolay:
Malzeme:
1 su bardağı karabuğday unu,
1 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı süt,
1 yumurta,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket kabartma tozu.

Yapılışı:
Süt ve mısır ununu karıştırın, yumurta ve yağı ekleyip çırpın. Üzerine karabuğday unu, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Koyu kıvamlı olan hamuru yağlanıp unlanmış kalıba dökün, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk. pişirin.

Karabuğday ununu detaylı incelemek ve alışveriş yapmak için burayı tıklayabilirsiniz.